出版于2022年1月3日

“你可以咬的最好的牛肉”

艾玛·里德尔(Emma Liddle)

自1850年代以来,Sawyer家族就在爱荷华州耕种。尼尔(Neal)和露西·索耶(Lucie Sawyer)代表了维护这一传统的第五代。Neal’s grandfather bought the farm near the Mississippi River town of Princeton, Iowa, in 1948, officially establishing it in 1950. He eventually passed the farm to Neal’s dad, Norman Sawyer, who decided in the late 1970s to begin Sawyer Beef, selling corn- and hay-fed beef to the community. Being near the Quad Cities region, which spans Iowa and Illinois, has posed a convenient and enthusiastic market for “the best beef you can bite,” as the Sawyers describe their product.

索耶家族

尼尔与牛和农作物一起长大,然后冒险进入世界。他上大学,加入和平队,后来遇到了他未来的妻子露西。2005年,尼尔(Neal)和露西(Lucie)回到索耶牛肉(Sawyer Beef),开始将其转变为强大的草食牛肉手术。当他回来时,尼尔与父亲一起做出改变和联系,就像种植一个主要是安格斯牛群一样。尼尔(Neal)在2006年访问露西(Lucie)时了解到了PFI,后者正在完成研究生学位,并与爱荷华州立大学可持续农业研究生课程的学生分享课程。那年他参加了PFI年度会议,此后一直是成员。

正是在2008年,尼尔和他的父亲陷入了密集的轮换放牧。尼尔说:“在某种程度上,我父亲一直做一些旋转放牧。”“但是整个夏天是两个牧场。”前90英亩被分成10英亩的围场。两年后,尼尔和诺曼将剩余的300英亩划分为围场。随着业务的增长,对草食和草饲的牛肉的需求也是如此。锯木以相同的方式进行,首先在草地上完成了两只动物,然后在成功的情况下进行了六只动物。尼尔估计,2013年,草食牛肉与玉米食牛肉一起占他总销售额的一半。

尼尔每12小时每12小时都会频繁移动他的100个牛calf对,以确保它们始终有新鲜的草料。他计划了牢房的大小,所以它足够大,不要挤牛,但是足够小,因此他们可以在给定的围场中消耗或践踏所有草。践踏,割草和受精的草形成了更深的根系,更高的结构和确定的种子库。尼尔跟踪牛的运动,以最大程度地利用这个围场的休息时间,让草反弹。在一个典型的夏天,围场分别进行了三次。尼尔斯说,该循环促进了“健康的土壤,草和奶牛,这些牛会生产出美味,营养丰富的牛肉。”他补充说:“该系统还确保了草喂养的索耶牛只会摄取它所放牧的东西。”即使在冬天,当母牛放牧邻居的玉米虫或干草从田野里放牧时,这也是如此。

牲畜放牧和处理是一份为期365天的工作。尼尔的典型一天涉及常规杂务,例如喂他的玉米喂食牛,将草喂养的牛移到新鲜的草丛中。今年,由于玉米价格高昂,尼尔(Neal)养育了更少的玉米喂养动物,留出了更多的牛旋转时间。

尼尔(Neal)决定,PFI终身会员资格将对他的父亲表示有意义的致敬,后者于2020年去世。尼尔的一些朋友寄给了捐款,尼尔与他自己的捐款相结合。礼物尊重了五代索耶农场的遗产,并表明了他对社区的奉献精神。尼尔说:“我们是最早在斯科特县无休止的人。”“ [我们的社区]是我们做天然牛肉,零售裁切和草食牛肉的原因。我们俩都从了解他人的知识中受益。”

尼尔(Neal)期待将来能够与PFI的内容更多。他最喜欢构成PFI的网络,农民知识共享和联系。

“我喜欢听到有关人们如何管理农场和尝试事物的新想法和思考方式的方式。这无疑是我从这个社区那里得到的。”